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●サーモン（刺身用）160g ●玉ねぎ（中）1個 ●大葉6枚 ●わさび適宜
A（●酒大2 ●みりん大3）
B（●醤油大2 ●酢大2 ●サラダ油大1
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| （1） |
サーモンは薄くそぎ切りにする。
薄く切った玉ねぎと、千切りにした大葉を水にさらす。
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| （2） |
小鍋にAを入れて火にかけ、アルコールをとばす。粗熱をとってBを加える。
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| （3） |
皿の中心に玉ねぎを盛り、まわりにサーモンを並べて、上に大葉を散らす。食べる直前に（2）をかけ、わさびを添える。 |
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●ほうれん草300g（1束） ●木綿豆腐1/2丁（150g） ●かに缶30g ●生姜汁小1 ●ごま油大1
A（●水１カップ ●酒大1 ●スープの素小1/2 ●塩・こしょう各少々）
B（●片栗粉小１ ●水小１）
| （1） |
かにをほぐして、生姜汁をかける。
豆腐もほぐしておく。
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| （2） |
ほうれん草を茹で、3cm位に切る。
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| （3） |
ごま油を熱し（1）をいため、Aで調
味して（2）を入れ、Bでとろみをつける。 |
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