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--すし飯--
●米３カップ ●だし汁昆布６cm ●水３カップ ●水３カップ ●合わせ酢（酢１/３カップ 砂糖大さじ ２・１/２
塩小さじ１）
--具--
●かんぴょう10g→１～２�Bに切る（だし、砂糖） ●干ししいたけ５枚（だし、しょうゆ、砂糖） ●れんこん1/2（だし、酒、砂糖） ●人参1/2本（だし、みりん） ●さやいんげん20本→塩茹で ●卵３個→細切り ●ごぼう100g→ささがき（だし、砂糖、しょうゆ、みりん）
| （1） |
ご飯は普通にたいて合わせ酢を混ぜてすし飯を作る。 |
| （2） |
具はそれぞれ細かく切ってそれぞれ（ ）内の調味料で煮る。
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| （3） |
盛り合わせて卵をのせる。
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●鶏肉（もも）300g ●干ししいたけ３枚 ●ごぼう100g ●れんこん100g ●ゆでたけのこ100g ●人参80g ●こんにゃく50g
Ａ（●しいたけのもどし汁 ●砂糖大さじ１ ●酒、●しょうゆ各小さじ２ ●みりん小さじ１）
| （1） |
鶏肉を一口大に切る。
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| （2） |
干ししいたけはもどしてそぎ切りにする。
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| （3） |
ごぼう、れんこん、たけのこ、人参は乱切りにする。 |
| （4） |
こんにゃくを一口大にちぎる。 |
| （5） |
鍋に油をひき、いんげん以外をいためＡで煮る。 |
| （6） |
最後にいんげんを入れて煮る。 |
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