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絵でわかる家庭菜園

日本型食生活の勧め

日本食生活の勧め

おはようさん御膳

 入組、入園、入学と4月は新しいスタートの月。
 朝の食事はからだの目覚め、朝ごはんを食べて活力をつけ、1日のスタートとしましょう。
 又、朝の食事はからだリズムをつくる「目覚まし時計」の役割もします。
 快眠、快食、快便の自然なからだのリズムを守ることによって、健康的な生活習慣ができあがるのです。

 
春のレシピ


(4人分)
 
 
豆腐とワカメの味噌汁
豆腐(1.5cmの角切)40g ワカメ(もどしたもの)15g しめじ10g ねぎ少々 味噌10g  出し汁125cc

作り方

(1) 出し汁少々で味噌を溶き、残りの出し汁を火にかけ、豆腐、ワカメ、しめじと溶いた味噌を加え、煮立つ直前に火をとめて、ねぎを散らして、椀に盛る。
 
厚焼き卵
卵50g×4個 出し汁 卵の1/4の量 塩小さじ1/4 砂糖小さじ1弱 醤油2g 油4g

作り方

(1) 卵と調味料を合わせて、フライパンで厚焼き卵を焼く。


 
菜の花からし和え
菜の花40g かつお節3g 醤油2g ●からし少々

作り方

(1) 菜の花をさっと茹でて調味する。

フルーツ
イチゴ2粒 キウイフルーツ1/3個
 
春野菜の煮物
竹輪30g じゃがいも70g ごぼう10g 人参10g 竹の子10g 砂糖3g 醤油3g 出し汁適量

作り方

(1) それぞれの野菜を一口大に切ってひたひたの出汁で煮る
(2) やわらかくなったら調味する。
(3) 竹輪を一口大に切って、加えて煮る


  一人分の栄養価

品 名 エネルギー
(kcal)
たん白質
(g)
脂質
(g)
塩分
(g)
ご飯 252 3.7 0.5 0
豆腐とワカメの味噌汁 49 4.3 2.5 1.3
厚焼き卵 123 - 8.8 1.0
菜の花からし和え 16 1.9 - 0.2
春野菜の煮物 109 5.8 2.0 1.0
フルーツ 19 0.3 - -
合 計 568 16.0 13.8 3.5
 
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