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●いさき４枚（３枚におろしたもの） ●塩・こしょう少々 ●片栗粉適量 ●ピーマン（赤黄緑）各１個
A （●にんにく１片 ●生姜１片 ●中華スープ１カップ ●トウバンジャン小さじ１ ●ケチャップ大さじ３ ●酒大さじ１ ● 酢・砂糖各大さじ１ ●塩・こしょう少々 ●サラダ油小さじ１）
| （1） |
いさきは塩・こしょうで下味をつける。
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| （2） |
ピーマンは各々５mm角切りにし油でさっと素揚げする。
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| （3） |
いさきに片栗粉をふってムニエルにする。
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| （4） |
Ａでサワソースを作る。
サラダ油で、にんにく、生姜を炒め他の材料をすべて加え合わせる。
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| （5） |
器の中央に魚をおいて周囲にピーマンを飾り、その上に（4）のソースをかける。 |
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●納豆（ひきわり） 40g ●菜の花120g ●玉ねぎ30g
B（●サラダ油小さじ２ ●酢小さじ２ ●しょうゆ小さじ２ ●練がらし少々 ●塩・こしょう少々）
| （1） |
菜の花は塩を入れてゆで、水気をしぼる。
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| （2） |
納豆はよく混ぜてBと和える。玉ねぎはスライスにして水に放す。
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| （3） |
器に菜の花を盛り玉ねぎをのせて、その上に納豆をかける。 |
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