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●ツナ缶小２缶
A（砂糖大２ しょうゆ大２ みりん大１） ●いんげん４本 ●人参40ｇ ●卵２個
B（砂糖小２ 塩少々）
（いんげん20g、塩0.2g）
寿司飯（米２カップ 水２.５カップ 昆布８cm）
合わせ酢（酢大４ 砂糖大２ 塩小１）
グリーンピース大３
| （1） |
ツナは、ざるで油分をおとす。Aを入れて炒りつける。
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| （2） |
いんげんは、すじを取ってさっと塩茹でにし斜めの千切り。
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| （3） |
人参は、うすく切って花型で抜いて茹でる。
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| （4） |
卵は、Bで調味し錦糸卵にする。
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| （5） |
器に(4)の卵、寿司飯の1/2量、いんげん1/2量、(1)のツナ、残りの寿司飯を順に重ねておさえる。 |
| （6） |
器を裏返して人数分に切り、花型人参といんげんを散らし、グリーンピースを飾る。 |
【寿司飯の作り方】
| （1） |
米をとぎ、昆布を入れて分量の水でたく。
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| （2） |
昆布を取り出し、寿司桶に飯を入れて、分量の合わせ酢を加え切る様にまぜる。
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●豆腐1/3丁 ●わかめ（戻したもの）20ｇ ●ねぎ10ｇ
A（塩小3/5 しょうゆ小１）
だし汁３カップ
| （1） |
わかめは水に戻して、３cmに切る。
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| （2） |
豆腐は１cmのさいの目に切る。ねぎは、小口切り。
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| （3） |
だし汁を煮立て、(1)、(2)を入れてAを加え、ひと煮立ちする。 |
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